世界衛生組織 World Health Organization 的數據顯示，全球大概有2.5億人患有食物過敏症，其中25%的患者就包括了兒童及青少年。身為父母的我都很擔心自己的小朋友會「食錯嘢」而引發過敏，因為我們有時看到新聞報導有小朋友因為食物過敏而不幸去世。 食物過敏的危險性... 2016年7月，15歲的英國少女娜塔莎誤食含有芝麻的三文治早餐，先是感到喉嚨痕癢，之後頸部和肚開始出現風癩 (蕁麻疹)，雖然其父為她注射抗敏性藥物，但她接下來感到呼吸困難而且心臟驟停。由於在飛機上無法得到及時的醫療救援，這位15歲的少女很遺憾地離世了。誰也不曾想到，僅僅對芝麻產生過敏，就足以令人致命。 另外，2017年在英國東薩塞克思郡，18歲少年歐文在生日大餐上吃到了含有乳製品成分的烤雞配料，對乳製品產生嚴重過敏的他在一個小時後不幸與世長辭。 食物敏感的成因 家長首先要瞭解什麼是食物過敏或食物敏感。食物敏感是指在進食了特定食物不久後出現的免疫系統反應，包括出現皮膚過敏、風癩、舌頭腫大、氣管腫脹等反應。食物敏感是怎麼發生的呢？常見原因如下： 一、遺傳因素 如果父母一方有食物過敏的歷史，子女會患上食物過敏症的機率是30%。如果雙親都有食物過敏史，那麼子女患病率則高達60%。 二、環境因素 小朋友在幼兒時期缺乏攝取維他命、長期曝露在二手煙或其他受污染的環境下，都有可能造成小朋友在日後容易患上食物敏感。 三、年齡 有專家發現食物敏感在兒童中最為常見，尤其是嬰兒BB和年齡較小的兒童。有時孩子會在年齡漸長後擺脫對於某些食物的敏感症狀。 食物敏感常見的表現 作為家長的我們應該怎麼判定自己的小朋友對特定食物產生敏感呢？一般來說，如果兒童會出現以下症狀，便要小心留意 消化道症狀如嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重的可能會出現血便或嚴重結腸炎。 皮膚症狀如皮膚發炎、臉部及口唇等腫大和皮膚痕癢等。 口腔咽喉症狀如舌頭麻木、腫脹、不停流口水，咽喉疼痛及發紅等。 呼吸道症狀如打噴嚏、呼吸急促，嚴重的可能會出現呼吸困難、氣管腫脹、氣管炎等，就需要及早找耳鼻喉科。 心血管症狀屬於較為嚴重的過敏反應，會出現例如血管炎、低血壓及過敏性休克，若不能及時就醫，隨時會有性命危險。   如何預防食物敏感？ 一、注意挑選食物 父母確認了家中小朋友對特定的食物敏感之後，就必須在選購食物的時候加以留心，看清楚食物的包裝介紹才好購買。在外就餐的時候，家長可以向餐廳瞭解餐飲的成分是否含有孩子不能進食的敏感食物。 二、盡量不要食用加工食品 大家都知道加工食品一般含有添加劑和防腐劑，哪怕不是屬於孩子吃了會敏感的食物，這些化學物品都有機會導致孩子產生過敏。 三、隨身攜帶抗敏藥物 在誤食了敏感食物後，家長應及時讓孩子停止進食此食物，之後給孩子服用抗過敏藥物。如果情況嚴重的話，需及時就醫。 四、在BB時期激發孩子的免疫耐受 有專家建議在小朋友的嬰兒時期將易致敏食物加進輔食中，確保飲食多樣化，這樣可以激發小朋友的免疫耐受並降低日後食物敏感的反應。   家長如何確定孩子對什麼食物過敏呢？ 正所謂：「對症下藥」，解決小朋友食物過敏問題也是同樣的道理。家長們需要找出過敏源頭，才能更好地保護孩子免受食物過敏的危害。想要瞭解孩子是否對某種食物過敏，家長可以考慮讓孩子接受致敏源測試，再配合醫生訂製的兒童脫敏治療方案，讓孩子擺脫被食物敏感纏身的困擾。   食物敏感是現代人最常見的過敏性疾病之一。小朋友對食物產生過敏也讓父母擔心。想要治療食物過敏症，除了要遵照醫生吩咐嚴格執行之外，還需要養成良好的飲食及生活習慣，保持良好心態學習和食物敏感和平共存。