台灣人瘋早午餐，但若看看日本東京最夯的早午餐，肯定大開眼界。銀座「CENTRE THE BAKERY」，今年六月才開幕，已是OL奔相走告的口袋名單。這是知名麵包店「VIRON」的新事業，整間店前端走明亮北歐風，後頭沙發區則有歐陸酒館沙龍感。上午賣土司，晚上則變身小酒館。與其說是家麵包店，不如說是家再進化的「土司體驗店」空氣清新機推薦。 店內賣點就是有日、美、英三國麵粉製的麵包可選。日本的柔軟有彈性，撕著吃就有淡淡甜味，而英、美的烤過更鬆脆好吃。來這裡必點土司套餐，可任選二款土司，再選搭配果醬或奶油，或兩者都來。重點是，一整籃各式各樣進口果醬，每罐要價新台幣六、七百元，奶油也不是等閒之輩，法國艾許（ECHIRE）奶油、日本奶油，以及店家美瑛農場的自製奶油三種讓你比較空氣淨化抽濕機。 店裡五顏六色、品牌功能各異的烤麵包機約有二十台，可以自己選用烤麵包。如果不想自己烤，起司土司千萬不可錯過！可不是焗烤那麼簡單，而是場視覺震撼表演。烤好的土司移到一大塊半月型的乳酪下，加熱燈一照，開始融化，服務員用抹刀把香濃的乳酪刮落到土司上，直到整個方塊淋得滿滿的。 大大的開放式廚房也提供三明治，鮮蝦、豬排、水果口味都很有人氣，甚至還有一款要價六千三百日圓（約合新台幣一千九百元）的黑毛和牛三明治。沒有複雜的料理，其實就像自己在家裡吃麵包，只是料好，又不須自己準備收拾，感覺更有食趣服務式住宅。