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全麥粉、富強粉、雪花粉,各種面粉之間到底有何區別?

全麥粉:

全麥粉:   之所以先介紹全麥粉,主要是由于其“營養突出”。相比其他經過精細加工的面粉,全麥面粉保留了更多的營養物質,全麥面粉包括了小麥的麸皮、胚芽、胚乳,麸皮部分含有充足的礦物質和膳食纖維,胚芽中含有較多的維生素和脂肪,中心胚乳部分則是澱粉和蛋白質的承載部位。全麥面粉與普通面粉的區別就在于“加工精度”,面粉的加工精度越高,營養素的損失也就越多。   全麥粉是壹種“全能面粉”,它不僅可以制作全麥饅頭、面條、面包,還可以與荞面、豆面等其他面粉混合制成多色雜糧面食。值得注意的是,全麥類面食不僅適合普通健康人群選擇,更適合肥胖人群、便秘人群、糖尿病患者等特殊人群品鑒,適量的膳食纖維可以促進腸道代謝、增強飽腹感、延緩血糖升高,而B族維生素、礦物質鋅等營養素的生理功能也比較突出。總之,全麥類主食,建議大家可以多吃,味道與營養收益共存。日本神油 naskic持久液 日本神油噴劑 日本神油評價 日本神油效果 naskic神油  耐時王神油    富強粉:   富強粉,也被稱爲“通粉”,特別是在壹些北方地區,它是“小麥種子中最核心的部分”磨制而成的,其出粉率可以達到70%—73%左右,特點可總結爲顔色潔白、精細度高、雜質少、面筋含量高、價格親民。從營養價值上進行分析,與全麥面粉不在壹個檔次(低很多),高精細化的加工方式導致營養物質有較多流失;正因爲如此,市面上現在還出現了“強化富強粉”,其中刻意增加了某些維生素和微量元素,不太喜歡全麥面粉的人們可以適當選擇。   對于富強粉,可以制作面條、包子、蒸餃、餡餅等面食,口感順滑、筋道,適當品鑒以滿足美食之欲。 麥芯粉:   麥芯粉,也被稱爲麥心粉,主要是用小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉。麥芯粉被譽爲“面粉中的十項全能”,顔色自然偏黃、純度高(無添加)、筋度高、操作性好(延伸性強)、食用品質高(粉質細膩)、口感爽滑(黏度低)。 綠騎士 法國綠騎士 綠騎士噴劑  綠騎士持久液 印度神油 日本黑豹  倍耐力 威馬持久液 耐士男用噴劑    用麥芯粉制作而成的面食賣相誘人且口感筋道,聞起來有濃郁的麥香味。麥芯粉可以用于制作面條、餃子、披薩、歐式面包等高端面點,久煮不爛且不混湯,優點突出。 雪花粉:   從名字就可以讀出此種面粉的“精髓”,雪花粉的顔色在各種面粉中排首位,質地精細,以它爲原料制成的面食尤爲漂亮。當然,既然加工精細,營養物質壹定會有所損失。   雪花粉適合饅頭、餃子、烙餅等面食制作,以顔值爲主導,賣相誘人,營養雖有不足,但可以用蔬菜、豆類食品、新鮮肉食等食物以餡料、配菜的形式進行彌補。 澄粉:   澄粉很常見,但是在日常家庭中卻不太常用。澄粉也被叫做澄面、小麥澱粉、汀粉,是壹種獨特的“無筋小麥面粉”。澄粉是壹種“加工型面粉”,用水漂洗,將面粉中的粉筋與其他物質分離出來,粉筋就是我們熟知的面筋,剩下的就是澄粉。東革阿裏咖啡 東革阿里 威格拉 水果威爾剛 液態威而鋼 卡瑪格 樂威壯  印度果凍 必利勁 印度必利勁 POXET-60 Priligy    澄粉制作成的面食頗被大家喜愛,比如腸粉、蝦餃、粉果等食物。用澄粉做出的面食彈度高、外觀晶瑩剔透,顔值與美味共存。 自發粉:   自發粉是壹種混合粉,原料是小麥粉,其中添加了膨松劑預混而成。膨松劑是壹種食品添加劑,它可以産生壹定量的氣體,制作面食的時候只需要加入水、牛奶、蛋糊等物質後便可做成各種膨松面制品。使用自發粉,可以節省繁瑣的面食制作工序,降低了對食品制作技術的要求,便捷且可改善食品的質量,是壹種不錯的方便原料。