我國地大物博、幅員遼闊，從南到北橫跨多個溫度帶，因此也形成了不同的地理自然環境，一直以來南北方之間都存在著巨大的飲食差異。從甜鹹粽子到湯圓元宵，再到甜粥咸粥，不同的飲食習慣，造就了南北方人們不同的生活方式和思想觀念。 今天我們就來聊聊南北豆腐。   關於豆腐的起源，在李時珍的《本草綱目》中就有記載，“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”。據記載，當時是劉安煉就長生不老丹藥時，無意中將黃豆汁和石膏混合，於是就有了豆腐。在神奇傳說的光環下，豆腐也確實不負眾望，以優質的蛋白和高效的營養，滿足大家口腹之欲的同時，還能補充身體機能。   1917年，孫中山先生的《建國方略》中，就有一段十分精闢的描述：“夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒”！新版膳食指南建議每天吃15—25克大豆及其製品，大概相當於72.5克北豆腐、140克南豆腐，它倆的平均鈣含量是117毫克。   那麼，南豆腐和北豆腐到底有什麼區別呢？   北豆腐 北豆腐，又稱老豆腐、鹵水豆腐，一般是用鹽滷（主要成分為氯化鎂，也有硫酸鎂、氯化鈣等）作為凝固劑製作而成的。   北豆腐的含水量通常比較低，口感較為緊實、粗糙。 印度原裝進口壯陽補腎專區春藥催情專區延時持久專區增大增粗專區       助勃增硬壯陽補腎印度進口迷幻催情陰莖增大熱銷產品銷售冠軍        熱門春藥所有商品部落格關於我們       營養方面，北豆腐蛋白質含量能達到9.2g/100g，鈣含量為105mg/100g，鎂、鋅、硒含量也較為豐富。   南豆腐 南豆腐別名嫩豆腐、軟豆腐，是以石膏（硫酸鈣）為凝固劑製成的。   相比北豆腐，它的含水量會高一些，因此質地更為柔軟、富有彈性。   南豆腐的蛋白質含量（5.7g/100g）雖不及北豆腐，鈣含量也能達到113mg/100g，鉀含量也是北豆腐的1.45倍。   挑選豆腐時要注意哪幾點？   1、看顏色 新鮮的豆腐一般呈乳白色或者微微發黃，在濕潤的狀態下，豆腐表面的光澤感較好，如果豆腐顏色偏深，甚至有髮灰發紅的現像說明豆腐不新鮮，或者是在製作時存在瑕疵，有不衛生的可能，不建議挑選。   2、看切口 優質豆腐的質地細膩，用手按壓會感覺到微弱彈性，用刀輕輕切面平整不會散碎。若豆腐的彈性較差，質地鬆散，內部結構不均勻，用刀切開時會出現結構脫落，切面不平整的情況。這種豆腐大部分放置較久已經變質，不建議挑選。 春藥是什麼 春藥哪裡買 春藥作用 春藥成分 熱門春藥 昏迷效果 催情效果  無記憶 乖乖水 聽話水 迷幻藥 春藥副作用 壯陽藥 熱門壯陽藥 壯陽藥效果 壯陽藥副作用 壯陽藥哪裡買 治療早洩 治療陽萎 增硬助勃 延時持久 增大增粗 速效壯陽藥 壯陽藥保養品 男性陽萎 男性早洩 前列腺炎 手淫 提肛   3、聞氣味 優質的豆腐大部分會有獨特的豆子香氣，普通豆腐的香氣不會明顯，但若在挑豆腐時感受到腥味或者變質的異味，就說明豆腐不新鮮。   4、看口感 優質的豆腐口感順滑，有濃濃的豆味，劣質豆腐的口感較差，而且顆粒感明顯，甚至會伴隨著酸味。若一次性購買較多的豆腐，煮熟後應先嚐一嘗再判斷是否可以食用。   Tips：豆腐怎樣煮不容易碎散？ 新鮮豆腐有些會有腥味，在烹飪前將豆腐放在清水中加熱能大幅減少豆腐的腥味。此外豆腐在烹飪時容易碎散，不想這種情況發生在烹飪前可以用鹽水焯一下豆腐，或者將豆腐煎一下再進行烹飪，這樣豆腐就不容易破碎，也能保持豆腐的口感。