不曉得媽媽們有沒有常常和我有一樣的困擾，就是剩飯除了可以拿來煮稀飯、炒飯、燴飯、最多再加上煎米餅之外，到底還有沒有其他的變換？也不知道哪根筋突然靈光一閃！想到珍珠丸這道港式點心，其實完全可以將剩飯華麗大變身，製作成一道方便又新鮮的寶寶餐囉～   一般的珍珠丸使用的多半是糯米，但由於是要給一歲多的寶寶來吃，擔心消化不好，因此改成一般剩下的白飯來製作，而在珍珠丸的大小上也稍微捏的比較小一點，方便寶寶食用。   我這次在丸子本身所使用的是鯡魚排肉和豆腐以及青花菜，由於三者都是味道較清淡的食材，因此在調味部分，我添加了一匙的寶寶醬油（如圖示），以及幾瓣蒜片和薑片來做提味與去腥的部分，若寶寶仍不加調味的則可省略無仿，記得將剩飯撥鬆以利後續沾粘的作業喔～   準備好食材之後，就依序將東西一步一步的往調理機丟進去，然後就成功一半啦～之後將打成糊狀的食材取出，準備好烘焙紙及剩飯，最好再準備一小盆食用水，方便雙手若過分沾黏而影響操作，然後就依照自己想要的大小取用，捏成球形後均勻滾上米飯即可。   由於是給寶寶吃的，所以這個食材打成泥狀之後較為軟黏，可能不是那麼容易操作，只能慢慢來了，當然也可以依照自己小孩的狀況嘗試換其他種食材的搭配，主要目的就是為了讓剩飯有更不一樣的新組合啦～   將完成的寶寶珍珠丸放入電鍋，外鍋一杯水就已足夠，若有多做放入冷凍庫，想吃再拿出來蒸熟超方便！上桌再插上可愛造型叉，令人耳目一新的寶寶料理就完成囉～不僅處理了剩飯，寶寶也吃的健康又營養，新玩意總是另小孩感到特別新奇，看看企鵝吃的多開心啊！   企鵝媽的港台飛行生活