聽說個個都為Outback黑糖裸麥包瘋狂，這天我也來湊湊熱鬧，製作黑糖蜜麵包。     高筋麵粉 220g 全麥麵粉80g 無糖可可粉 8g 鹽 4g 黑糖 45g 酵母 3g 黑糖蜜 40g 水 160g 無鹽牛油 25g             量好所有粉類、鹽、糖、酵母放碗內並稍為拌勻。             黑糖蜜加水混合，倒進麵粉中，拌勻至無乾粉，再靜待15分鐘待粉糰吸收水份。           接著便可手搓麵包約8-15分鐘至不黏手。           然後加入無鹽牛油搓至光滑面。           滾圓後便可放碗中蓋上保鮮紙進行第1次發酵，約30-45分鐘發至1.5倍大。           用手指在麵糰中測試一下，不黏手又沒有回縮就代表發酵完成。           可以用手按壓一下作排氣，接著可分成4-6份，滾完後再蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘。           接著便可為麵包造型。           然後放焗盤中進行第2次發酵，大約30分鐘發至1.5倍大，可隨意在麵包上灑上高筋麵粉，就可放入氣炸鍋，以180度焗20分鐘便可。           黑糖蜜麵包外脆內軟，好好味呢﹗             以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。       ~ 多謝收看 ~ 歡迎與我聯絡 Email: sugar_tang77@hotmail.com IG: https://www.instagram.com/sugartang77 FB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld